历史名人

华歆：华歆（157-231），字子鱼．高唐县涸河乡人．东汉末年举孝廉，授朗中职。大将军何进辅政时，华歆为尚书郎。汉献帝初平元年，董卓专权。挟天子以令诸侯，从洛阳迁长安。拜华歆为豫章太守。董卓死后，曹操同样挟天子以令诸侯，以汉献帝名义征华歆为议朗。代荀??为尚书令。他支持曹操统一中国的大业，协助曹操打击外戚、宦官势力，整顿朝纲。为最后统一中国奠定了基础，深得曹氏父子信任，为曹氏的事业立下了汗马功劳。魏文帝曹丕即位后，拜华歆为相国，封安乐乡侯，后为司徒，曹睿即位后，华歆任博平侯。
吕才：吕才（600－665）。高唐县清平镇人，唐代著名学者。唐贞观三年中书令温彦博向唐太宗李世民推荐吕才，说他长声乐。他制造的管乐器""只八""传到日本后，很受欢迎。勘正《阴阳书》是吕才一生中的重要活动。此书共53卷，颁行天下。他认为""极微""和""气""是世界的根源，并从""乾坤""、刚柔""等对立统一关系中找出事物变化的原因。这是一部具有朴素唯物主义和辩证法思想的哲学著作．，唐贞观十八、十九年，吕才完成了地理著作《方域图》和军事著作《教飞骑战阵图》。又与虞世南、褚亮、魏征等人作《秦王破阵舞》和《九功舞》两个大型乐舞．此舞传至日本和天竺，深受欢迎。宋高宗永徽元年，修《文思博要》、《姓氏录》。永徽六年，著《因明注解立破义图》三卷。宋高宗显庆元年至五年作《白雪曲》。后受命增订陶弘景《本草经集注》，并作图解。高宗龙朔元年至三年，为太子更司，作成计时器--壶式受水型刻漏，并《刻漏经》1卷。著史书《隋记》。
杜潜：杜潜（1522－1566），高唐人。明朝进士，初为户部主事，后升为山西左布政使，离京去山西就任。当时国事日非．海防松弛，倭寇大肆侵扰，杜潜奉命任蓟洲兵备道员。领兵迎敌。他镇守今河北省长城以内、东至山海关、西至居唐关之间的天津市以北地区。其形势险要，为京畿防卫重地。杜潜组织军民抗敌、战绩卓著，为人敬仰。明嘉靖四十五年．杜潜受诬陷而被斩，葬于高唐州城西杜家祖茔。后平反昭雪，追为兵部尚书。
杨顺天：杨顺天（1866一1899）。高唐县张大屯乡后杨庄人。义和拳著名领袖。自幼出家五龙寺，法号""本明""又称""心诚""，小名鹅。他在五龙寺跟徐燕法师读经习武，练就了一身硬功夫，头不怕重杠打砸，所以人称""铜头和尚""。他气功好，枪刀剑戟样样精通，并擅长书法。后去北京受戒遂成为名僧。清光绪二十二年．本明来禹城西南的丁寺当主持僧。是年法军占领了山东胶州湾后，帝国主义传教土纷纷纷深入鲁西北地区侵占土地、广设教堂，激起了中华民族的愤怒。于是本以健身保家为目的的练武拳众都联合起来向教会势力进行斗争。本明和尚也加入了义和拳。他和朱红灯、于清水、王立言等人一起。在丁家寺设场受徒．他们倡导""替天行道""．""劫富济贫""，树起兴清灭洋""的旗帜，活动在高唐县琉璃寺一带。1899华9月，应平原县拳首李长水的邀请，本明和尚同朱红灯、关东岭、朱启明、王青山等高唐、茌平、禹城拳众二三百人，到达杠子李庄．首先打击了恶霸教徒李金榜，分了李家财务，又集众四五百人，合场练拳，先后两次打败进攻义和拳的清兵。杠子李庄攻战役后，本明和尚带领一支人马返回高唐县，于10月4日会同朱红灯攻打了禹城县苗林教堂，惩治了恶霸教民王树坤。1899年年10月13日，本明和尚与朱红灯、于清水等人在丁寺聚会，确定攻打高唐县琉璃寺的张庄教堂。聚集了1000余人。于15日早攻下教堂并用火烧毁。张庄教堂被焚后，山东巡府毓贤奉命派遣东字正军统领马军叙率军前来镇压。首先在茌平五里庄逮捕了朱红灯．接着又在高唐杨庄逮捕了本明和尚，一起解往济南，与朱红灯同时英勇就义，时年33岁。
王立言：王立言（1862－1900），高唐县琉璃寺乡王莫庄人。王立言曾做过生意．有文化。义和拳运动时，为拳众出谋划策，人称“王宰相”。1899年2月。义和拳首领朱红灯来高唐，活动在琉璃寺郝庄、王莫庄、南镇、后杨庄一带．王立言积极参加活动，设场练拳。人们争相参加。王立言对拳众要求甚严，不贪财，不好色，不准以大欺小。朱红灯、杨顺天被捕牺牲后，王立言挺身而出．组织余众坚持斗争。先后于清光绪二十五、二十六年两次亲自率众攻打禹城韩庄教堂。因教堂置有洋枪洋炮未能攻下。王立言退回高唐，设伏于涸河、李集一线．与前来镇压义和拳的高唐知州李恩祥激战。后王立言被捕；在济南就义。年仅40岁。
于清水：于清水是义和拳早期领袖之-，高唐县琉璃寺乡郝庄人。是王立言同时代人，死时年仅30岁。于清水家中较穷，扛活为生，当义和拳联和向教会势力展开激烈斗争时．于清水也加入了义和拳行列。与朱红灯、王立言一道在丁寺设场授徒，树起""替天行道。兴清灭洋""的旗帜，活动在高唐琉璃寺一带。1899年10月。于清水先后组织了攻打庙林、洋楼、张庄教堂及火烧禹城韩庄教堂的几次斗争，当时，民间流传着这样的歌谣，""绑三忙，捆石瑞（是金马庄教民）。大火烧了苗家林：烧了苗家林还不算，回来又把张店占；占了张店实在能，破了韩庄一座城。""，于清水是神拳重要领袖，能领一二百人，他英勇威武，作战勇敢，深得拳民爱戴。至今当地仍流传着一首歌谣：“于清水是英雄，大红马，大响铃，黄马褂子红斗篷，银枪头子拧三拧，你看英雄不英雄”。

行政区划

高唐县辖3个街道、9个镇、1个经济开发区，即鱼丘湖街道、人和街道，汇鑫街道、梁村镇、尹集镇、清平镇、固河镇、琉璃寺镇、三十里铺镇、赵寨子镇、姜店镇，杨屯镇，高唐经济开发区。邮政编码地区252800城区：鱼丘湖街道、人和街道，汇鑫街道，经济开发区252861姜店252863固河252864琉寺252866杨屯252867尹集252870梁村252871赵寨子252872清平252873卅里铺

中国历史上的高唐县

一、北齐初，立高唐县（治所在山东章丘市水寨，天保七年移治章丘市绣惠镇女郎山南）。隋开皇三年（583）废。二、唐武德四年置（621），属信州。武德六年（623），并入汝阴县。故治在阜阳市境内。三、唐武德三年（620）于温泉县王庄堡置高唐县，属北温州，贞观元年（627）并入隰州，故治在山西交口县。

文物古迹

高唐县的历史悠久，文物古迹多而全，各个时期多有遗存。如古城址、古墓葬、古石刻、古建筑、古村落、古文物等，有些具有重要的历史地位。
古遗址：高唐县有灵城遗址、清平县城遗址、北辛庄唐代遗址、蒋庄宋、元遗址，郝庄元代遗址、减水迥龙庙遗址。（1）灵城遗址即汉灵县城址，现南镇村。位于县城东南17.5公里处。据史书记载，公元前481年，此地名曰“灵丘”，到公元前306年名曰“灵县”。公元27年废县，地入博平。220年复灵县，属清河郡。606年废县，地入博平。620年复置灵县，621年又入博平。宋朝置“灵城镇”，金、元袭之，明清时称“南刘镇”。民国至今称作“南镇”。今细辩灵城地貌，仍有灵城故城墙遗址。（2）清平县城遗址1069年—1940年为清平县城，1940年清平县城迁址康庄，此地名曰“旧城”。旧城镇现仍有清平县城遗迹多处，如：传说中的唐明宗祠、唐明宗墓。还有迎旭门、文庙、文庙影壁等古建筑，城墙旧址仍有遗迹。（3）蒋庄宋、元遗址位于琉璃寺蒋庄村西南500米处，为村落遗址。遗址高于耕地，面积约3万平方米，文化层堆积0.2—1.5米，地表面有很多砖、瓦、器物残片。1958年曾出土过瓷缸、瓷碗等文物。遗址原为一个小村庄，仅有20多户人家，名“梁家楼”，现蒋庄梁姓即是原“梁家楼”之后。（4）减水迥龙庙遗址位于尹集镇四新村西南部，为元代庙宇遗址。高约4米，面积1500平方米。遗址内含有大量的砖、瓦、瓷片、瓷碗底、口沿等遗物。遗址上现有明嘉靖26年重修减水迥龙庙碑1通和3通捐资筑庙人名碑，另有碑帽、碑座2个。
古代建筑：高唐县历史悠久，古建筑众多，主要有梁村塔、高唐文庙、旧城文庙、文庙影壁、迎旭门、高唐钟鼓楼、石雕塔。（1）梁村塔位于梁村镇梁村街东。创建于唐贞观年间，明、清曾维修，平面呈八角形，青砖砌筑，共13级。高37.5米，塔基占地面积33平方米。第一层系重檐，檐下设斗拱，北有门洞。二层以上每层4个门洞，塔顶为全葫芦状。塔北10米处有古槐1株，故有“唐塔宋槐”之说。现为地级重点文物保护单位。（2）高唐文庙坐落在县委招待所院内，原名“文昌宫”，又名“启圣祠”，过去是供奉孔子的地方。据《高唐州志》载：文庙始建于元代至元年间，1370年（明洪武三年）、1709年（清康熙四十八年）、1742年（乾隆七年）多次重修扩建。现存大殿，面阔5间，进深4间，占地面积275平方米，为歇山式建筑。顶部正脊前后除用黄绿琉璃瓦砌出三个菱形外，其余均为灰瓦。檐下头拱，均为装饰性的附件，并非承担重力的实拱，明显为清代建筑风格。（3）旧城文庙、文庙影壁、迎旭门坐落在高唐县旧城镇，为原清平县遗留下来的古代建筑。旧城文庙，坐北朝南，面阔5间，进深4间。占地面积277.8平方米，单檐灰瓦歇山顶，1173年（金大定十三年）建。文庙后还有古柏6株。文庙影壁在文庙南，相距100米。影壁高5米，宽10.25米，厚1.27米。整体灵架式用大方青砖修成，琉璃瓦盖顶。中间有一圆绿色花边琉璃饰件，上有烧制的“太和元气”4个大字。在方青砖上有乾隆“二十五年”的戳印。旧城迎旭门，为原清平县城之东门。门洞上方中央有匾碑一块，上书“迎旭门”。为1760年（清乾隆二十五年）刻嵌。迎旭门残存南北长15.5米，东西宽12.9米，整体为青砖砌筑。（4）高唐钟鼓楼位于北湖路与鼓楼路交汇处西侧，原名鼓楼，1453年（明景泰四年）知州赵玉始建。1691年（清康熙三十年）知州谈熔重修，改名奎光阁，新铸铁钟悬于重九之日，人曰谈公楼。1835年（清道光十五年）知州徐宗干重修之，又增置鼍鼓、大云磬等物。上层塑魁星像，东廊有前贤题诗勒石。钟鼓楼为重檐歇山式建筑。由楼基和两层主楼组成，总高15米，为当时县城内最高建筑，有“高阁凌云”之称，是高唐县的象征。楼基是青砖砌成的长方形高台，占地120平方米，南北长10米，从下往上渐有收分，垂直高度7米。台上四周建有高1米的女儿墙。顺街辟拱行通道，形似城门，宽4米，高5米，深10米，供行人车马通行。楼基西面南侧有一小拱门，门内为登楼的唯一台阶通道，楼基之上为主楼，全部为木结构，柱梁椽檩纵横交错，卯榫衔接，环环相扣。主楼的下层为大厅，南北长8米，东西宽6米，高4米。东西有廊，环楼8根立柱支撑飞檐。上层地面4米见方，高4米，为悬钟之处。在建筑形式上承袭宋、元楼阁之貌，结构上基本保留了明初的建筑风格。1966年3月8日，河北省邢台地震波及本县，钟鼓楼受损，为防险，经政府批准于8月拆除。（5）柴府花园位于东北湖畔，古建筑群。据《高唐县志》记载，柴府始建于宋神宗元丰年间，为后周世宗柴荣之5世孙柴荣皇城私宅，后毁于兵燹匪患。清代康熙、乾隆皇帝下江南时驻跸于此。柴府四面湖水环抱，花园式建筑，前门、中厅、后寝、回廊均为宋代建筑风格。整个建筑面积为938.48平方米，分为东西两院，西辟花园，东为柴府。柴府为二进院，步入津池即为主厅，主厅面阔5间，歇山式，灰瓦顶，吻兽相配，宋式彩绘相宜，飞檐排角，古色古香。院东西建有回廊、亭、轩、水池。后院为后寝殿，面阔5间，歇山式，东西厢房各3间。西为单体院落，有角门与东院相通。步入朱红大门，迎面为仿古戏楼，面阔3间，宋代歇山式建筑，两侧耳室各1间。此院是戏剧爱好者活动的场所。（6）大觉寺位于东南湖畔。高唐史之春秋，西汉置县，地处南北通衢，东西要道。自齐始，为西鄙之重镇，史为兵家必争之地。相传，秦王李世民为成就霸业，征伐四方，挥师东进，亲率三军，力克高唐。命右武侯大将军尉迟敬德，监造高唐州城大觉寺及舍利塔，彰显千秋功业。
古墓葬：高唐县有固河汉墓群、华歆墓、房公墓、谷官屯金墓、王懋德墓、杨通墓、孙庄汉墓、梁庄汉墓、杨庄汉墓。（1）固河汉墓群位于固河村西南部，分布在长0.7公里，宽0.5公里的地面内。原有7座封土高大的墓葬，除盼子墓还有封土外，其他6座墓葬的封土已被铲平。汉墓群的部分墓室保存较好，只有一小部分因修建水利工程被挖掘。曾出土过陶楼、汉画像石、陶灯、陶案、陶灶、陶猪、陶狗、陶鸡等文物。汉画石像现被砌在固河村西部一流水口上。在墓中为墓室门框，上面刻有虎头御环拉手，并有花草、鸟兽等精细的浮雕。据调查，除封土的7座墓葬外，在村北、村南也有一些无封土汉墓，曾出土过大批文物。（2）房公墓位于高唐镇祁寨村北500米处，该墓发掘前夯筑封土高出地表2.5米。因早年被盗，墓室大部分坍塌。墓室为单室，平面近方行，南北4.2米，东西4.5米，绳纹小砖砌成。墓底距地面4.5米，铺地砖排为“人”字行。墓室地面四周和墓壁之间，有排水沟，墓门西南宽1.1米，有斜坡墓道2.15米，棺木和人骨皆无，随葬器物有瓷器、陶器、陶俑等38件。瓷器有：瓷壶、瓷虎子、龙首三足器架，瓷樵斗、瓷盒、瓷碗、瓷唾壶、瓷灯；陶器有：陶壶、陶罐、陶碗、镇墓兽、陶狗、牛车模型、陶井栏；陶俑有：武士俑、鲜卑侍吏俑、仪仗俑、女俑等。墓内还出土有墓志铭，志盖阳刻篆文为“魏济州刺史房公之铭”，志文共26行，满行26字，魏体书。（3）谷官屯金墓即虞寅墓，位于韩寨乡谷官屯村东一洼坑内。金代虞寅墓为仿木结构建筑的圆形砖砌单室墓。坐北朝南，由墓道、甬道、墓室三部分组成。墓室平面成圆形，直径5米，墓顶早已坍塌，残存墓壁高1.29米。墓室建筑有门、窗、柱，完全模拟地面建筑。墓壁上画满壁画，绘画面积约21平方米。内有残存的棺木和骨架。墓内出土陪葬物有瓷器5件、碑形志石1盒、壁画16幅。瓷器有：瓷碗、开片瓷盘、白瓷盘。志盖上刻有16个女真文篆字：“金故信武将军骑都尉致仁虞公墓志铭”：志石刻有1767个字，主要记录了虞寅的生平事迹及生卒年月。壁画随墓环绕成圆形，较完整的12幅，其中有8幅画面描绘墓主人生前的日常生活内容，另4幅是出行活动的内容。壁画绘有乐伎、车马、床帐、奴仆等。出土文物和壁画现分别藏于山东省博物馆和聊城地区博物馆。
古石刻：（1）释迦牟尼像暗红色沙质岩石雕成。头饰螺髻，双耳垂肩，风眼微闭，鼻骨如刀削一般，棱角鲜明。鼻翼与嘴角几乎同宽。脸圆腴丰满，颈稍短粗。身穿双领下垂式袈裟，坦胸，腰束带，结跏趺坐于长方形束腰须弥座上。左手扶左膝，右臂举至胸前，呈入静状。给人以静穆端庄之感，手残，通高65厘米，座高24.5厘米。经考证，为隋或唐代初期的遗物。（2）大观八行碑长2.28米，宽1米，厚0.125米，原碑为宋代大观年间立，现存残碑为明代景泰年间重立，瘦金体楷书。主要讲述了诸士应具有的孝、悌、和、忠、睦、娴、仁、恤等八种行为。碑末有“及师尚书左仆射兼门下侍郎上柱国魏国公食道一万一千户食实封汗八百户臣蔡京题额”。因保护失当，剥脱甚重，字迹不清难辨。此外，保存完好的碑刻还有：重修报恩寺碑、重修邢家佛寺碑、张曾墓碑。

历史文化

高唐县有两千多年的历史。春秋时期即为高唐邑，西汉初置县，元代设州，至民国初年撤州复县。悠久的历史孕育了灿烂的文化。高唐有众多的人文景观和历史遗址。战国时期齐盼子墓、三国时期华歆墓、东魏时期房公墓、宋代兴国寺塔、清初文昌宫大成殿等保护较为完整，具有较高的的文化和考古、旅游价值。按《水浒》传说复建的柴府花园、三眼井、李逵井再现了宋代古建筑群的风采。新开馆的孙大石美术馆藏画丰富，文物荟萃，精品纷呈，为县城增添了新的文化内涵。丰厚的历史文化底蕴造就了一代又一代英杰奇才。三国时期的政治家华歆、历史学家华峤、唐代著名哲学家、天文学家吕才，金朝左丞相王懋德等都在中华民族的历史上各有建树，领一代风骚。

饮食文化

高唐的地方名吃众多。尹集镇老王寨加工驴肉已有300多年历史。清末民国时期，曾装入封闭篓中出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。同时，小屯糖藕、罗汉饼、旧城空心面、香油馓子、老豆腐、旧城凉粉、乌枣等以其历史悠久，风味独特而远近闻名。高唐老豆腐。又称豆腐脑。制作精细，配料独特，别具风味。豆腐的制作如果说没有特别之处。那么它与其它地方所不同的是卤和油。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边除去油沫和杂物。数小时后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。还为爱食者备有用优等红辣椒剁碎制成的辣椒油。配料如碗时，放少量味精。现在，高唐老豆腐已享誉全国。
高唐特产，高唐特产栝蒌。葫芦科，王瓜属，多年生草本雌雄异株攀援植物。名贵中药，多生于白沙壤土中。庭院、河堤、沟崖、路旁、田边都可种植。夏秋开白花，其果由青绿变黄褐，大如鹅蛋，含糖量较高，故曰蒌仁，可入药，有润肺止咳、清热化痰之功效，主治咳嗽痰多、胸痹肋痛、大便燥结等症。其块根直生地下，年久者达七八尺长。径长五公分之多，其底部大者可达十多公分。一般秋冬掘出，切片入药，其断面洁白如霜，曰天花粉。因高唐所产，含粉率高，故曰高花粉。有清热生津之功能，主治热病，亦可清渴。近有用鲜根制针剂者，可用于引产。质朴善良的高唐人民在这块土地上勤恳耕耘，战胜自然，改造环境，创造了高唐的物质文明和精神文明。"民以食为天"，吃饭是人们赖以生存的重要一环。在生活中，人们利用当地条件和资源，根据当地风俗习惯摸索出一套烹饪技术，使自己的食物有滋有味、形色味俱佳而又富有营养。高唐县的烹饪技术，同经济文化一样，有着悠久的历史。早在周朝以前，人们就知道研究虫鱼的腥、臊、膻味及其去臭增味的烹饪方法。从高唐涸河发掘的汉墓文物看，经商、周、春秋、战国、秦历代至汉朝，烹任方面的面食和菜肴制作已有了分工。当时的宴席场面相当可观。经过几千年的发展，高唐县具有鲁西风味的菜肴品种越来越多。有些精品至今流传，成为风味独特的传统名吃。
鬼子肉："鬼子肉"即五香驴肉，是高唐县传统名吃之一。因驴的相貌丑陋、像封建迷信中的牛头马面，因而旧称驴为鬼，故高唐县民间称加工好的五香熟驴肉为"鬼子肉"。尹集镇老王寨村加工"鬼子肉"驴肉已有二三百年历史，久负盛名，享誉省内外。高唐食品厂用传统配方与技巧加工的熟驴肉，加以现代化真空袋包装后，以"高唐州驴肉"命名，远销海内外。"鬼子肉"起源很早。相传清乾隆五十一年（公元1786年），高唐大旱，城南潘庄潘氏三兄弟生活艰难，遂迁往尹集镇徐官屯居住。他们春夏开荒种田，冬闲则靠杀猪宰羊来维持生活。随着屠宰生意的不断兴隆，他们宰杀牲畜的数量和种类也不断增多，并逐渐由宰杀猪羊发展到宰杀马、牛、驴等大牲畜，由经营生肉到经营加工熟肉。其中尤以加工驴肉经验最为丰富，深受欢迎，生意日益兴隆。当时，尹集镇老王寨村张姓人家与潘家有亲戚关系，常在潘家活多忙不过来时主动前来帮忙。日久天长，张家也渐渐学会了屠宰加工技术并从事驴肉加工。这样，张家加工制作驴肉的技术就代代传了下来。加工驴肉的佐料多达几十种。主要有：茴香、沙仁、肉豆蔻、丁香、桂枝、桂皮、南松子、三棱、白芷、火硝、杏仁、桃仁、草果、干姜、山楂、陈皮、花椒、八角、食盐、酱油、杜仲、川等。加工出的驴肉十里飘香，所以有的称为五香驴肉，也有的称为十香驴肉。"鬼子肉"加工精细，方法独特，别具一格。宰杀前，选用膘肥体壮的驴；饮以食盐水，稍路一下后栓在桩子上；鞭打数下，让驴绕圈急跑，通身出汗方停止。这样，让盐水浸入肌肤，使熟肉更有滋味；而且血液经稀释后，宰杀时便于放血。屠杀时，除用传统的以刀割头外，也采取烫杀的方法。把驴固定在架子上。将嘴撑开，用开水从口灌下，直至烫死。这样能将驴油浸进肌肉，使驴肉色泽鲜亮。煮肉时，先将肉切为2.5-5公斤的条块，再在清水中净血放入老汤锅中，烧开后加以佐料。一般温火敞锅煮2-4小时，但不同部位的驴肉须掌握不同的下锅火候。煮好后冬日室肉卧缸（即将出锅的驴肉连汤带肉凉后装入缸中），7日内不住翻动，既能使各种香料气味浸进肉中，也能保持鲜艳色泽。加工后的高唐驴肉呈酱紫色、有光泽，味道清香鲜美、肉烂而不散、软而不松、香而不腻、百吃不厌，而且具有活血、降血压、滋补益身的作用。清时就是重要贡品，也出口日本、东南亚各国。高唐人宴请宾客，驴肉是必备佳肴。平时，男女老幼皆视为食中佳品。老年人至66岁时于农历六月六日吃饼卷肉，多卷"鬼子肉"。
老豆腐：老豆腐又名豆腐脑。也是高唐名吃之一。高唐老豆腐，豆腐洁白明亮。嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。由清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厌，回味悠长。高唐老员腐选料严格，制作精细，配方独特。先制作豆腐脑。需精选上等黄豆，去皮后打成蹬子，放入净化河水或湾水中浸泡。泡涨后用石磨研成豆浆，经煞沫、过包（滤渣）后，加水熬成豆汁。退温后装入桶或缸内，用石膏点化封口，20分钟后即成。老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。评价其质量*主要是品偿卤和油。卤用酱油、精盐加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料熬制。油用优质棉籽油在温火上熬、除去油沫杂物；数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料，只备用优质红辣椒烹制的辣椒油。配料盛碗时，放入少量味精。将豆腐脑用平勺片入碗内，加卤和油后即可食用。高唐老豆腐享誉省内外，外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。高唐人外出归来，坐在摊前喝碗老豆腐，实为一种享受。城镇不少人早餐时常食用馍馍和老豆腐。
罗汉饼：罗汉饼也是高唐名吃之一，与渲饼、闷饼合称"三饼"。罗汉饼属糕点类，状似月饼，但无馅。皮绵软酥松，层层清晰。酥脆香甜可口，香而不腻。罗汉饼产于明代中叶，清代、民国初年尤为兴盛，畅销于济南、天津等地。罗汉饼的配料与制作十分考究严格，做工精细。以面粉、油（猪板油、植物油）、白糖、香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱为原料。制作时，先用油和面制成皮面，再用面粉、猪油、白糖和其他配料合成酥面；然后用皮面包酥面，用面轴轧数层卷起，按需分块；再将每块轧成圆形，入炉烤焙，待成蛋黄色出炉即成。此饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。
小屯糖藕：高唐旧俗，每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少，唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。以制作流程严格、美味可口誉满鲁西。小屯糖藕酥、脆、香、甜，营养丰富、容易消化，是儿童喜用食品。也是馈赠亲友的上等礼品。制作糖藕的原科主要是黄米（黍米最佳）、芝麻和麦牙、一般用40公斤黄米、8公斤麦子的麦芽、7.5公斤芝麻，可生产糖藕40公斤。糖藕的制作过程是：蒸米.即将黄米用锅蒸熟。再将蒸的黄米兑上麦芽泥，搅拌均匀后放入缸中发酵。之后，淋出糖浆，上锅熬成糖泥、再倒在草木灰上凉。凉到适当温度，在蒸气中反复抻拔，待色泽亮白、气泡成串时，抻成手掌宽、扁指厚的长条，吹气定形成空心藕状。经过熬糖--晾糖--醒糖--拔糖--充气这几道工序后，再将表面沾上去皮炒熟的芝麻，晾干即成。现在，清平镇建立了不少糖坊，每年生产5万公斤，除满足本县食用外，还销往外地。
陈井馓子：清平镇陈井村，自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉，吃时酥脆香咸，油而不腻，为高唐又一名吃。炸制馓子的原料主要是面粉和香油。制作过程：以面粉兑以少许精盐和成软面，拿到面板上用力摔打，摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时，用手搓成1厘米粗的面条；然后将面条泡人油中约10分钟，取出用双手按一定套路盘抻，由粗而细，至0.2厘米粗细时为止，叫做盘条。再放入油中炸，发黄时出锅而成。陈井馓子深受欢迎，不仅为高唐走亲访友、探望病入的必备礼品，还远销北京及东北三省。
清平坠面：清平镇生产空心挂面，亦称坠面。细如猪棕，空心细长，是高唐传统名吃。其原料是优质面粉和精盐。5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐，视季节而宜，冬春盐多许，夏秋少许。面和好以后，上盖湿布醒面半个时，在案板上将醒好的面摊轧成饼状，厚5-4厘米，用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条，在面板上揉搓。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条。待0.5-1小时后，将醒好的搓条挂到2.5米高的架上，用手轻拉下端竹签，轻拉慢坠即成，故叫坠面。坠面煮时不混汤，出锅即熟。配以香油、食醋、味精、芫荽花，味道独特柔软滑爽，营养丰富极易消化，是儿童、老人、产妇、病弱者的最佳食品。产品远销省内外，并参加了全国供销系统加工食品汇报展览，获得赞誉。
清平凉粉：盛夏酷暑，天气闷热，人们气喘汗流、坐卧不宁。行至伞状棚下，坐在凉粉摊上喝一碗凉粉，立时凉入肺腑，周身爽快，精神倍增。凉粉是鲁西北地区主要冷食，也是高唐的传统名吃之一，其中尤以清平镇的凉粉为最著名。清平镇凉粉主要原料是绿豆，制成淀粉后放入簸箩，加水搅拌成稠糊，接着用滚开水冲拌、搅熟，冷却后再用凉水浇泡。制成的凉粉清白如玉、透亮晶莹。喝时，将凉粉切成长形细条。加红萝卜咸菜、蒜泥、醋、芝麻酱，配以凉水作汤。食之防暑降温，营养丰富。
清平黑枣：清平黑枣，又称窖枣，系用大枣精心熏制而成。制作过程是：先挑选肉肥、个大、色鲜的大枣，放入水中煮至果肉稍软，捞出凉干。挖好熏窖，其深约2米，宽2-3米，坑口向下0.5米处搭铺，将凉干之枣摊在高粱秸箔上，枣厚约15厘米，以苇席覆盖坑口，坑底点燃碎柴木屑，枣温升至6-70℃，以烟熏蒸，初以大烟火，枣皮潮润后，火力渐弱，每12小时将枣上下翻动一次，3天即成。清平黑枣黑紫光亮，花纹精致，易于储存，甘甜可口，营养丰富，有强肾健脾功能。远销港澳、东南亚、日本等地。
布袋鸡：布袋鸡色泽黄中透红，全鸡完整，内藏八宝，像活鸡趴在盘内，造型美观，食之香烂味浓不腻，风味独特。是高唐县名吃之一，宴请宾客不可缺少。原料雏鸡一只，约重1公斤；配料有瘦猪肉、火腿、海参、玉兰片、海米、香菇、木耳；佐料花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等。布袋鸡制作精细，先将活鸡宰杀、退毛、洗净，在鸡两肩之间沿颊骨拉二寸长的口。在口中抽出嗉子，从切口翻开皮肉取出骨架、腿骨，保持鸡皮完整，形成一个鸡布袋；再将猪肉切成方丁与葱姜在油中稍炒，加食盐、酱油，并与火腿片、海参、木耳、香菇、玉兰片一块装入鸡内，切口处用竹签别住。决鸡身上别少讲酱油，放在笊篱上用勺舀浇热油，待鸡身变浅红色为止。然后将鸡背朝下放入大汤碗。加上高汤、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、入笼蒸至半熟。将鸡背翻转朝上蒸烂取出。倒出原汤，鸡背朝上放在盘中，摆正鸡头，腿压腹下，鸡身上放少许玉兰片、火腿片，原汁拣去葱姜，烧沸勾上粉芡，放入花椒油、味精即可上席。布袋鸡是鲁菜系百花园中的奇葩，以造型优美，别具风味而誉满省内外。

高唐方言

1.老爷儿——太阳；阳光2.崩搭——下雨（开始下雨或雨不密）3.三毛愣——启明星4.贼星——流星5.阴起了儿——无缺口的晕6.风起了儿——有缺口的晕7.天狗吃老爷儿——日蚀8.天狗吃月亮——月蚀9.火烧云——彩霞10.呱啦——霹雳11.朦星雨——毛毛雨12.雾啦——下雾状雨13.麻量糨子——大暴雨14.饭不拉儿——霰15.冻冻——冰16.冻冻茬儿——薄冰17.闹天——天气不好18.打开天——由阴、雨、雪转晴19.拨黄儿——雨雪天天边见晴；黎明时东方微亮20.假阴天——薄云透日的天气21.鱼鳞天儿——布满鱼鳞云的天气22.油碱子地——湿碱地23.钢碱子地——干硬的碱地24.白耥地——白土或沙质地25.庄稼地——可耕地、长有庄稼的地26.漫场地——跟村庄较远的地27.兔子不拉屎的地——不毛之地28.高岗儿——面积较小的高起地块29.堤岭子——废弃的古河堤30.山根儿底下——山脚31.海子——水塘32.水溜——水流量33.河沟子——河的小支流34.河崖——河岸35.大堤——河堤36.懒水——味道咸的水37.坍灰——室内屋顶上灰尘38.坷拉——土块39.老鸹枕头——鹅卵石40.胡同道——两墙间的窄路41.慢坡崖儿——坡度很小的崖42.乱葬岗子——旧时乱埋死人的墓地43.市里——特指德州市44.家东、家西、家南、家北——分别指东边、西边、南边、北边45.前、后、左、右46.头直上——躺着时头顶前方近处47.地上——地面上48.（就）地下49.半道儿上50.底下——下面、下边、下方51.里首儿——里头、52.外首儿——外头、53.头儿上——端点、边缘处；拿来的水放到地~俩。54.当（处）间儿[央]——中间、中央处55.正当中[间儿]——正中，正当央56.跟前儿——近前57.四下溜——四周、四处、各处58.要达[处]59.各[到]处60.溜——（“里头”的合音）里、里头：家~、地~、村儿~61.头年——去年62.过年——明年63.转年——近年64.年根儿底下——年底65.月初——开月（儿）66.正月——农历一月新正大月67.今儿——今天68.明儿——明天69.后儿——后天70.夜来——昨天71.前日——前天72.大前日——大前天73.五更头儿溜；夜猫子五更；五更74.早晨；清早75.头晌午——上午头午76.响午头——中午77.响午歪——中午偏后78.过响午——下午79.过半晌儿——下午后半响80.黑傍儿前儿[晌儿]——今晚81.擦黑儿——日落后到天黑前82.蚂蚱眼儿——天黑得看东西模糊的时候83.后晌——晚上84.火灯儿后响——指掌灯后到睡觉前的一段时间85.白下——白天86.黑夜[下]；夜溜87.黑更半夜——半夜三更88.见天儿（见）——每天89.成[整][着]]天价90.时候儿——时候91.会子——时间、日子92.多咱——什么时候93.多么咱儿[前儿]94.吗时候儿95.这咱[前儿]——这时候、现在96.那咱[前儿]——那时候、过去97.这忙[麻]上——现在98.那忙[麻]上——过去99.一森儿——一会；100.年——春节，年下101.节——节日102.（大）年三十——春节的前一天103.三十后响——阴历除夜104.三十黑夜[下]——105.大年初一106.破五儿——正月初五107.正月十五——元宵节108.寒食——清明节109.五月大五儿——端午节110.七月十五——中元节111.八月十五——仲秋节，八月节112.腊八日；腊八儿113.辞灶——旧俗，送灶王上天，腊月二十三114.姑太太（家）——未婚女子115.老姑娘——最小的姑娘；大龄未婚女子116.老生子闺妮——最小的女儿、老年生的女儿117.后婚；二来来；二水；二踢脚；118.头生儿——生的第一个孩子119.末生儿——生的最后的一个孩子120.墓生儿——遗腹子121.双把儿——双胞胎122.光棍儿——单身汉123.绝户（头）——无儿子的老年人124.（叫）花子——乞丐；125.厨长——厨师126.厨子；大师傅127.伙计——旧时称店员或扛活的短工128.看小孩的——保姆129.市[城]里人（儿）——泛指非农业人口130.手艺人儿——具有某种技术的人131.憋木匠——自学成才的木匠132.细木匠——技术较高，善做细致木工活儿的木匠133.做[干]泥水活的；134.锔锅的；锔盆子锔碗儿的；小炉匠儿；锢露匠儿135.银匠；铜匠136.裁坊；裁缝137.剃头的——理发员138.庄户人家——农民139.种地的；耪大地的140.车把式——赶大车的行家141.做[跑]买卖的——商人142.买卖人儿143.送信的——邮递员144.经纪人儿——买卖中间人145.跑合儿的146.先生——医生；老师；敬称147.接[收]生婆——接生员148.唱戏的——戏剧演员，戏子149.拉呱——聊天150.揍么去啊——干什么去151.等一点时——等一会儿152.揍么——干嘛153.树荫拉——树荫处154.洋车子——自行车155.嘎嘎——月亮156.晒爷爷——晒太阳157.下地——去田间干活158.恶儿毛——恶人159.茅子——厕所160.戏匣子——收音机