教育

一、高等教育，有广东司法警官学院（廉江校区）以及湛江市现代科技职业学院两所专科院校，二、中小学教育，全市现有完全小学395所，初级中学65所，普通高中12所，中职技工学校7所，幼儿园126所。全市基础教育各级各类学校在校学生34.62万人，在职在岗教职工14237人。2009年高中阶段学生毛入学率达75.3%。

廉江特产

廉江红橙果实大（单果重150克左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸，味清甜带香，深受欢迎，因而被列为国宴佳果，廉江因此而被命为“中国红橙之乡”。1984年春，日本首相中曾根来访问我国，首相品尝后连声称好，并要求带一些回去，国家派专机来湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。美国总统里根来访，国家领导人仍以廉江红橙招待，同样得到好评。1976年开始试销香港、澳门、新加坡、马来西亚等国家和地区、深受欢迎，其中1985年出口14450吨。廉江红橙由于其品质优良、深受顾客欢迎，因而种植迅猛发展，高峰期面积达17万亩，后由于种种原因减少。为了恢复发展廉江红橙，在广东省、湛江市的支持下，廉江市做了大量工作：成立了恢复廉江红橙领导小组，加强领导，做好协调工作；拔出专款60万元，建立红橙苗繁育中心，建立200亩红橙生产基地;规划青平、高桥、雅塘、石颈、长山、塘蓬、石岭7个镇为恢复、发展红橙重点镇，要求每镇2000年底发展红橙5000亩，完成任务的每镇奖励1.1万元；全市到2000年将发展到5万亩，2010年15万亩。其它比较著名的特产包括：荔枝、红杨桃、番石榴、龙眼、金丝果脯、香蕉等！

行政区划

廉江市辖3个街道（罗州、城北、城南）、18个镇（石角、河唇、良垌、石城、新民、安埔、营仔、车板、横山、高桥、和寮、雅塘、青平、石岭、石颈、吉水、长山、塘蓬）。另外：廉江市的飞地共两处，均在廉江市的东北边，归石角镇管辖。一处在鹤地水库（雷州青年运河的源头）东侧茂名市的化州市的兰山镇内，面积不大，只有一个村落——长垌。另一处在化州市和广西壮族自治区陆川县之间——北、东、南边是化州市的平定、合江、兰山等镇，西边是陆川县的古城镇。这块飞地较大，内有棉地、山腰、山角、山底、榕树圩等村庄。

历史沿革

1、始建前，2、秦属象郡地；3、汉属合浦县地；4、晋属高凉郡高凉县地；5、南朝宋、齐，属高凉郡罗州县地。6、南朝梁、陈，为罗州高兴郡石龙县地。7、隋朝，仍属高州高凉郡石龙县地。8、唐高祖武德五年（公元622年）析石龙县建石城县，属罗州，（注：罗州城遗址在河唇镇龙湖村东侧，面积约6万平方米。此遗址布局有仿唐代长安城的明显迹象。1962年，此城址被广东省人民政府列为广东省重点文物保护单位。其时，在县境之西及西南同时建招义、零绿两县。唐天宝元年，招义县改为干水县），此县名即为石城县之始。9、唐朝武德六年（公元623年），罗州徙治石城县。10、唐玄宗天宝元年，以濂江河取名，易名为濂江县。11、宋朝，太祖开宝五年（972年）废罗州并废濂江、干水县，划入吴川，属辩州（今化州，太平兴国五年即980年，改辩州为化州）。12、南宋孝宗乾道三年（1176年），复析吴川西乡置石城县，属化州。13、元朝，属化州路。14、明朝，洪武元年（1368年）属化州府。15、七年（1374年）属化州。16、九年（1376年）属高州府。17、清朝，属高州府。18、民国元年（1912年）至3年，属高州道。19、民国3年（1915年），改石城县为廉江县，属高州道。20、民国9年（1921年），废除道制，仍属高州善后处。21、民国12年（1924年），属高雷廉钦琼崖罗阳八属联军总指挥部。22、民国15年（1927年），八属联军全部覆灭后，属广东南路行政公署。23、民国25年（1937年），属广东省第七行政区公署。24、民国38年（1940年）至新中国成立前夕，属广东省第十四区行政督察专员公署。25、1949年11月11日：廉江县城解放，属广东南路专员公署。26、1950年9月，属高雷专区。27、1952年11月，属广东粤西行政区。28、1956年2月，属广东省湛江专区。29、1959年1月，廉江、遂溪、海康（南渡河以北部分）三县合并为雷北县，属广东省湛江专区。30、1960年11月，雷北县易名为雷州县，届广东湛江专区。31、1961年3月，撤销雷州县，恢复廉江、遂溪、海康三县。按原县区域分治和归属。32、1978年9月，属广东省湛江地区行政公署。33、1983年9月，实行市领导县体制，属湛江市。34、1993年12月，经国务批准，廉江撤县设市（二类市）。归广东省直辖，并委托湛江市代管。35、1994年，廉江市辖23个镇：廉城镇、安铺镇、石城镇、河唇镇、吉水镇、石角镇、良垌镇、平坦镇、新华镇、横山镇、营仔镇、车板镇、青平镇、石岭镇、龙湾镇、雅塘镇、石颈镇、长山镇、塘蓬镇、和寮镇、高桥镇、新民镇、河堤镇。36,2000年，廉江市辖22个镇。总人口1205764人，各镇人口：廉城镇85368、石城镇104878、新民镇40620、吉水镇52813、河唇镇77004、石角镇41147、良垌镇53187、平坦镇24241、新华镇21121、横山镇93482、安铺镇100753、营仔镇70438、青平镇83134、车板镇35419、高桥镇24572、石岭镇62071、龙湾镇22689、雅塘镇35491、石颈镇35390、长山镇48480、塘蓬镇62012、和寮镇31454。（根据第五次人口普查数据；单位：人）现在有汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查），37,2002年，廉江市辖22个镇（廉城、石角、河唇、平坦、良垌、新华、石城、新民、横山、安埔、营仔、车板、龙湾、高桥、和寮、雅塘、青平、石岭、石颈、长山、吉水、塘蓬），334个村委会、44个居委会。38,截至2005年12月31日，廉江市辖3个街道（罗州、城北、城南）、18个镇（石角、河唇、良垌、石城、新民、安埔、营仔、车板、横山、高桥、和寮、雅塘、青平、石岭、石颈、吉水、长山、塘蓬）。

地理

廉江山水秀丽，南亚热带季风气候，光照充足，雨量充沛，土地肥沃，四季如春，自然资源丰富。矿产资源有金、银、铝、锌、锡、锑和花岗岩、石灰岩、玄武石等20多种，其中银矿和花岗岩蕴藏量名列广东前茅。全市宜林宜果牧丘山地153万亩，山塘水库2800多个，九洲江贯穿市境西南89公里，全市可开发利用水域面积16万亩。境内双峰嶂为湛江市最高点，海拔382米。全国闻名的鹤地水库，山清水秀，储水量达12亿立方米，水面积122平方公里，有“人造海”之誉。董必武、邓小平、陈毅、郭沫若等国家领导曾莅临考察并予题词。由鹤地水库引流出去的雷州青年运河灌溉了遂溪、雷州、吴川和湛江市区。

廉江名片

1、1995年国务院授予“中国红橙之乡”的称号。2、2006年国务院授予“中国电饭煲之乡”的称号。3、全国卫生城市，4、全国农业生态示范市，5、全国科普示范市，6、中国百果之乡。7、廉江高桥红树林是全国最大片的成片红树林。8、广东省县域经济创新范例县市，9、中国现代生活电器创新制造基地

廉江美食

廉江美食主要有安铺鸡饭、塘蓬生炆猪肉、广海鸡、石角扣肉、横山煎堆、河唇山姜头鸡汤、河唇鱼头汤、安铺簸箕炊、精制番薯粥、糯米甜糟等。由于廉江没有什么珍馐，故接待贵宾时只能用“味道”来取胜。廉江各镇都有自己的名菜。玖玖归壹：在廉江，美味的街头巷尾小吃才是真的好，如小食街的牛肉串，整整一条街都是卖牛肉串的，还有各种水果切成一片片再串起来，浸泡在特制的‘水’中，吃的时候再加上辣椒盐，陈皮粉那就真的好吃了，其中辣椒盐，陈皮粉在许多地方都是没有的。在晚上，廉江的美食都是在晚上开业的，大量的店铺都是宵夜的，其中宵夜有各种各样的粥，例如白鸽粥，鱼生粥，皮蛋粥都是很好的，还有拉粉，有白拉粉，中肉拉粉，瘦肉拉粉，蛋拉粉，中肉加蛋拉粉，瘦肉加蛋拉粉，而且还有豆浆油条放在一起浸泡吃，还有牛腩汤粉，瘦肉汤粉，螺丝粉，酸辣粉等等大量的宵夜和小吃。真的是吃都吃不过来。
安铺鸡饭鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起，不让路人窥视食客面目。鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟，夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。据统计，安铺登记造册的鸡饭档达61摊，每档一晚销售8～10只鸡。按此粗算，仅鸡饭一项的消费，每晚就达1万多元。
白粥廉江生滚白粥，素以清滑、爽口、解渴著称。粥用一级精白米，煮至既不夹生又不腩烂时，冲入事前煮沸的凉开水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天专营白粥的食店，一般都备有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜头、花生米、熟鸭蛋、辣椒酱和鲜嫩的蕹菜、腌制柠檬仔等；高档的还备有牛肉干、鲜鱼配生榄、红切鲸鱼、白切鸡等。
白切鸡广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但廉江人尤其喜爱白切鸡，它是廉江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。
簸箕炊以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。这种风味小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味道好。
炖狗廉江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢炖，而且一年四季照吃无忌，尤其在冬季。炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一煲狗肉，加上几两土米酒或啤酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。冬季炖狗不但保持了原有之风味，而且还可以驱寒暖胃，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之生狗肉价格每市斤25～32元。
裹蒸粽廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味
精制番薯粥原是本县人民生活贫困所迫。80年代后，随着人民生活水平的提高和饮食口味的变化，廉城、安铺都兴起了食番薯粥“热”，街头巷尾摆起了众多的番薯粥摊档（一般是在鸡饭摊档中备有），成为廉江饮食业中一个新鲜小食品。用料是番薯、清水和少许白糖。制法：先将新鲜番薯洗净、削皮、擦成丝，用清水洗去粘附在薯丝上的淀粉，滤干水分；再清水煮沸，投入薯丝，待至将熟时下白糖即成。成品清凉爽口、微甜，若加以煎咸鱼配食则更具风味。
糯米甜糟做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。
甜薯羹本市人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。特点：软韧、爽口、清甜。
AT仔糖由精面粉制成面团，然后用刀或者用手直接扭（切）成小粒状的细小面团，之后用糖水煮之，煮出来的AT仔糖爽口弹牙，滑而不腻，另有一种用植物（鸡屎藤）打粉制成的黑色的AT仔糖，更有清凉下火，去热解暑的功效。