豆腐发祥地

八公山豆腐起源于淮南八公山,其发明是西汉淮南王—刘安。至今已有两千多年的历史。世称豆腐是强身治病的滋补品。唐代鉴真法师对豆腐作了这样的评价：“清淡素雅延年寿，一钵豆腐敌八珍。”革命先行者孙中山先生在《建国方略》中推崇豆腐“实乃植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆食，已习惯为常。”民间亦有句俗话说，青菜豆腐保平安。这些话从营养学的角度看，是很有道理的。中华民族5000年的文明史上，曾有过多少惊人的发明和发现，出现了多少伟大的科学家、思想家和发明家。淮南王刘安和他的众门客，便是这群星灿烂发明家中的佼佼者。风味独特、质地优良的淮南八公山豆腐创始人，就是淮南王刘安。刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子，袭父封为淮南王。淮南国当时的地域东到今凤阳、滁县，西到河南唐河，南至巢湖、肥西，北到淮河，都城建在寿春。寿春曾为楚国京畿腹地，山川秀丽，土地肥沃，资源丰富，文化发达，可谓人杰地灵。刘安喜读书鼓琴，不爱弋猎狗马驰骋，为饱学知识之士。他招养天下才俊之士三千余人，云集古都寿春，议论天下兴亡，寻求治世良方，探讨学术方技，搜集古史轶闻。一大批文学、哲学、自然科学著作应运而生，使淮南国成了当时国内重要文化学术中心，对中国的文化学术事业，产生了重大深远的影响。在众多的人才中，苏非、李尚、左吴、田由、晋昌、雷被、毛被、伍被等八人名气最大，号称“八公”。八公经常陪刘安在寿春城北山上炼长生不老之灵丹妙药，北山因此改名为“八公山”。刘安等在炼丹时，偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。刘安发明豆腐之后，并不满足现状。他是位饱学之士，对每项事业总是精益求精。他同李尚经常一道研究豆腐制作方法和技术，成立豆腐生产作坊，培养豆腐专业生产人员，在生产操作的过程中，逐步完善生产设备，改进生产技术，提高豆腐质量。同时把豆腐制作技术传授给当地农民，并逐渐向外地区扩散。2008年06月，申报公山豆腐地理标志产品保护进入专家审查阶段。

荣誉

2004年全镇完成国内生产总值12.9亿元，实现增加值3.12亿元，财政收入4710万元，农民人均收入4362元。该镇先后被省委、省政府评为发展乡镇企业百强乡镇，被省委宣传部授于“双百工程示范点”，在全省经济综合实力排名中居第十七位。被市委、市政府命名为“五个好”先进党委。2003年被市委、市政府评为年度综合经济实力“十强乡镇”第一名、发展乡镇企业十强乡镇第二名、市“先进基层党组织”、“农村基层组织建设工作先进乡镇党委”和“社会治安综合治理模范镇”

人文风景

八公山以悠久的历史，著名的"淝水之战"古战场和豆腐发源地而闻名遐迩。八公山豆腐及系列豆制产品久负盛名，风味别具的八公山"豆腐宴"享誉中外。八公山风光旖旎，人文景观丰富，境内大小山峰四十余座，古泉遍布，尤以洗云泉、玉露泉、岚香泉著称。八公仙阁、八公山公园、孙家花园、南塘、石林、玉笋、石门潭等，鬼斧神工，妙趣横生，距今有5-6亿年历史的古生物化石群等更是无价之宝。
认真贯彻落实中央1号文件精神，增加农民收入：2004年降低农业税2.2%，直接减轻农民负担33万元；加大了农村财政转移力度，累计发放各项资金110万元。加大了农业基础设施的投入，投入资金134万元用于农田水利建设。全区兴修水利25项，治理低洼地600亩，治理淮滨湾行洪区压沙耕地1462亩。完成下六方堤堵口复堤工程。全年粮食产量达6072吨，夏粮产量创历史新高。
工业经济持续发展，运行质量有了提升：2004年区属煤矿年生产能力为20万吨；豆制品产业新增两家规模以上的企业；八公山水泥厂被命名为“淮南市十强民营企业”。乡镇企业营业收入20.1亿元，全年预计实现社会消费品零售总额3.1亿元。
打好“八公山”品牌，做大旅游业：全年接待游客达到15万人次，完善旅游建设规划，落实好风景区配套基础设施建设工程，加快景区景点的开发建设。
城市建设取得新进展，旧城改造速度加快。2004年完成了拆迁用地面积18万平方米，新批准旧城改造项目4个，总建筑面积22万平方米，其中在建工程17.3万平方米。建设了建西村、治西村、金苑小区、乐园小区等项目，胜利村、劳动村拆迁工作也已经结束。城区路网相继实施了常山路、南塘路、堤顶路及麻纺厂四个道路改造工程，道路总长25公里，总投资1536万元。积极实施通达工程，投资36万元进行平山路的改建。完成了建北路人行道整治，铺设了彩色人行道板。进一步实施城市“洁、美、亮、绿”工程。启动了八公山儿童公园、八公仙阁公园、南塘公园的改建工程，建设了2－3街头游园。对城区主干道和辖区企事业单位进行绿化美化，新增和改造绿地3.5万平方米，全区绿化覆盖率达到31％。
，各项改革取得新突破：国有集体中小企业改革进一步深化，盘活了玛钢管件厂、酱品厂、卡轨器厂存量资产，区豆制品厂也完成了民营化改革。风景区建设稳步推进，初步建立有利于风景区规划建设和经营管理的运行机制。
对外开放迈出了新步伐：积极支持矿业集团水泥厂水泥生产线建设，一期项目建成投产，二期开工建设；大力支持巨万公司建设巨万工业园，新上了单体液压支柱和聚胺脂两个项目；帮助双维公司进行资产重组，新成立安徽南澳地毯有限公司已经挂牌开业；沈巷煤矿技改项目及山王年产20万吨洗煤厂项目正在加快实施。

紫金砚

八公山紫金砚乃历史名砚。北宋宰相杜衍之孙杜绾著有一部《云林石谱》，记载了用寿春府寿春县的紫金山石雕琢成的砚台，称之为“远古物也”，多有赞美之词。以北宋上溯能称得上“远古”的，时代该多么遥远。紫金山又是古代八公山的别称。专家推测，用八公山紫金石制砚，就是始于汉，盛于唐，后来因为连年战乱不绝，曾繁盛数百年的八公山一带逐渐沦为蛮荒之地，以后的各个朝代对紫金砚开发渐少，到明代已经珍衡得可以上贡皇宫，而到清代则基本绝迹。直到近几年，八公山区政府在振兴经济、繁荣文化的时代条件下，依据历史文献和少量存世的实物，聘请雕砚名师进行重新开发，紫金砚才又重新焕发出新的光彩，经北京荣宝斋等地的砚石专家鉴定，被誉为是集砚石的“下墨、润泽、质坚”三美于一身，为国内所罕有。

经济发展

该镇先后被安徽省省委、省政府评为发展乡镇企业百强乡镇，被省委宣传部授于“双百工程示范点”，被淮南市市委、市政府评为农业和农村经济工作先进集体，在安徽省经济综合实力排名中居第十七位。2008年实现财政收入9163万元，同比增长14%；农民人均纯收入6220元，同比增长16%；6家规模以上工业企业完成增加值4800万元，实现利税1200万元。全镇拥有金玉资产管理公司、煤矿、水泥厂、宾馆、两蔡集团、砖厂、石料厂、豆制品厂等多家上规模企业，经济发展势头强劲。截止2009年4月，投资600万元建造的豆腐文化产业园交易和展示大厅主体已封顶，园区内的基础设施也在紧张的建设过程中。项目以发展本地经济为主要宗旨，为中小企业提供公共服务，将有效地整合豆腐产业，传承豆腐文化。2008年该镇不断提高机关效能，经济社会发展取得可喜成绩。先后获得了“市级综治模范乡镇”、“市级信访工作四无乡镇”、“区级禁毒工作先进单位”、“市级农业和农村经济工作先进集体”、“安徽省首届文明乡镇”等荣誉称号。

历史

八公山地区历史悠久。早在原始社会末期和奴隶社会，淮夷部族就生活在淮河流域，后被夏、商征服。西周时建立州来诸侯国，春秋末期改州来为下蔡。区境在西汉时属淮南国和九江郡，东汉时属九江郡，汉末及魏、晋、隋时属淮南郡，唐时属淮南道，宋时属淮南路，元时属下蔡县，明、清初时属寿州，清雍正十一年后及明国时属凤台县。1949年1月12日，凤台县解放，县政府在淮河南设置八公山区和蔡家岗区。5月，两区划入淮南矿区，合并成立淮南区。11月设置八公山镇。1950年9月，淮南矿区调整农村区划，淮南区改为第三区，1951年11月第三区改为蔡家岗区。1953年5月22日，撤销八公山镇，建立八公山区（科级）。1955年2月，撤销八公山、蔡家岗两个科级区，建立县级建制的八公山区。1961年10月，八公山区划分为八公山和谢家集两个区。1966年9月，八公山区改称红旗区。1980年10月，恢复八公山区人民政府名称。

地理

八公山区位于淮南市西部，地处东经116°45′59″～116°52′29″、北纬32°35′54″～32°42′47″，东西宽10.13公里，南北长11.84公里，东邻谢家集，西与凤台县，西南与寿县接壤，北隔淮河与潘集区相望。全区面积96.24平方公里。
地质和地貌：八公山西依八公山麓，东临淮河，自然形成西高东低的倾斜地势。西部为山丘和岗地，约占全区面积的60％，东部为湾地（近淮为冲积平原），约占40％。全区可耕地15800亩，境内山丘植被覆盖率52％。八公山北起西华山，南至车路山，山势绵延起伏，沟壑纵横，林荫蔽日，花果飘香，风景秀丽。期间分布有数亿年历史的淮南虫化石，有清冽甘泉。
气候物质：八公山属于亚热带与暖温带的过渡地带，呈半湿润季风气候。其特点：四季分明，季风明显，光照充足，热量丰富，降雨量适中，无霜期较长。
土壤与植被：区境内有可耕地15800亩。土壤种类主要是潮湿土、棕壤、黄棕壤、石灰土。除了高产土壤外，一般的土壤缺磷、少氮，有机质低，但钾较丰富。自然植被多分布于丘陵岗坡。
野生动植物：兽类：野兔、黄鼠狼、刺猬等禽类：斑鸠、布谷鸟、猫头鹰、乌鸦、喜鹊、云雀、白头翁等。
植物：有国家二级保护植物野生大豆。有超过千年的黄连木、过百龄的三角树、连理枝等。
中药材：境内有动植物中药材1000种。药用植物大多属于华北区系植物，绝大部分野生。