特产资源

白水贡糖，白水贡糖，因其产地在白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。相传早在明朝便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。制作时，原料都要精选，份量须准确，技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。其制作工艺讲究"二准三快"，"二准"是指炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；"三快"是指糖离鼎后捣匀要快，包料要快，斩切要快。传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的，新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作，使制作工序更加精细，口味更适合现代人的需求。传统的白水贡糖以竹叶红纸包装，经济实惠，吉祥喜庆，是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。现在大多改用彩印盒装或玻璃纸精装，更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢，他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶，配白水贡糖，并以此招待贵宾。

基础设施

广乐铁路横贯白水中部，白水火车站距场镇仅300余米，省道202线穿越白水全境。广巴(广元——巴中)大件公路己立项动工，镇内拥有客货运车辆200余辆，广旺客运车(广元——旺苍〉、旺白面的车(旺苍——白水)每10分钟一辆经过白水场镇。全镇村村通公路，90%以上社通公路，交道十分便利。村村通邮，程控电话容量4000余门，现已安装1600余门，中国电信、中国移动、中国联通等无线电话发射台各一座，小灵通发射架数座，坐落在白水场镇内。村村通广播电视，公铁路沿线各村有线电视覆盖率达100%，南北两山各村都实施了村村通工程。广元至旺苍天然气管道从镇内通过，白水场镇留有接口。拥有1万余人饮用的自来水供水站一座。省级小集镇试点镇建设现已初具规模，拥有农贸市场、服装市场等共3个，面积达20余亩，商贸发达，年交易额达2100万余元，农业银行、农村信用社等县属机构齐全。

建制沿革

该镇俗称“尖场子”，1950年1月13日，旺苍县人民政府成立，白水属14乡(镇)之一。1952年5月9日,建立白水区公所。1958年9月5日，白水区原属地域成立“白水人民公社”。l969年12月2日，文革时期成立区革委会1980年恢复区公所。1992年10月撤销白水区公所，成立白水镇。白水镇现辖14个行政村，79个农业合作社，全镇总人口22300余人〈含两个社区)。

工业园区

山边工业区，山边工业区占地100亩，是由山边果蔬批发市场演变而成。该市场年购销以豆类为主的各种农产品4万多吨,产值8000多万元，有65%以上农产品自周边山区。目前区内已建成小型果蔬冻库4座，面积1030平方米，冻库容量1000多吨，总投资400多万元，以及台商赖先生投资100万美元的“永加饲料有限公司”。2002年上半年投建的“银峰冷冻食品有限公司”系白水营销大户林永能创办，该企业主要从事虾苗幼体淡化养殖，虾类初加工、净加工及精包装，水产品急冻，低温保鲜冷藏以及农产品加工等综合加工。该项目占地60亩，总投资2000多万元。2004年拟投建的“佳德有机肥厂”计划投资340万元，通过可行性论证，已完成规划设计和基础填整。其中，围墙计划投资20万元，已于7月上旬动工。该企业主要是从事有机肥制造，利用本地养猪户多、猪粪资源丰富的特点，通过科学工艺，变废为宝，属“环保工程”
楼埭糖果加工区：楼埭糖果加工区以楼埭村为中心，涵盖金鳌、井园、西凤等村，以漳龙食品有限公司、庆丰食品有限公司、恒盛食品有限公司、正大南方食品有限公司为代表。楼埭糖果加工区开发面积50多亩，有糖果加工专业户70多家，主要从事糖果、鱼皮花生、贡糖、饼干、蛋卷等食品的加工和销售。其中，楼埭村生产的“白水贡糖”年代久远，闻名遐迩。据传当年乾隆皇帝喜好游山玩水，一日乔装打扮来到白水镇玳瑁山金仙岩小憩，寺僧端出本山采制的乌龙茶和当地名点“白水贡糖”款待，乾隆大悦，赐名为“佛手茶”，并钦点“白水贡糖”为贡品。从此，“白水贡糖”声名大振，“白水贡糖”的制作工艺也就世代相传下来。随着时代的发展，白水糖果生产业又增加了鱼皮花生、小馒头、果汁软糖等新品种，制作工艺和制作方法也不断改良提高，逐步形成了一定的规模和优势。在政府的大力扶持下，企业主的品牌意识和市场意识大大增强，纷纷为自已的产品注册商标，其中，“恒盛牌”白水贡糖、“源发牌”鱼皮花生等产品走出了小山村，进入了上海、厦门、广东等大中城市的超级市场，并漂洋过海远销至东南亚地区，销量年年增加。部分企业主看到了电子商务的优越前景，在互联网上建立了自已的企业网站来销售自已的产品。这种新的销售渠道使白水镇的糖果产业道路越走越宽、越走越远。以正大南方食品有限公司为例，该公司生产的“联泰牌”鱼皮花生有85%以上是在网络上交易成功的，实现了足不出户销八方。2004年上半年，漳龙食品有限公司还成功取得了食品出口自营权。

人口分布

全镇辖桃园、红杏、巨木、善导、益谷、既庶、黑龙、无浪、果衣、直邑、平田、山黑12个村民委员会，68个村民小组。2007年末全镇总人口51067人，其中男26784人，占52.45%；女24283人，占47.55%；农业人口49305人，少数民族人口15396人，分别占总人口的96.7%、30.5%。

基础设施

漳州市220千伏变电站：漳州市220千伏输变电工程是漳州市2003年重点项目之一,该工程位于白水镇金鳌村,占地面积约49.5亩，项目总投资7577万元，将设计建成3台主变容量120兆伏安，220千伏输电线路10回，110千伏输电线路12回和10千伏供电线路24回。该工程于2003年4月动工，计划于2004年下半年竣工投产送电。该工程是漳州市继总山变电所、角美变电所、莆美变电所、凤园变电所之后的第五个220千伏变电所，它的建成投产将进一步完善漳州东南部的电网结构，提高龙海市的供电可靠性和供电质量，对改善漳州经济开发区和龙海市的投资环境，推动漳州和龙海的工业化进程必将起到十分积极的作用。
白水自来水工程：白水自来水工程是白水镇2004年新上马的重点项目，由白水镇经济能人陈惠义独资投建，项目计划总投资1400万元，水厂址择于白水镇郊边村青仔岭，占地20亩，建成后日可供水1.5万吨，年可创产值500万元。“吃水难”是几十年来白水近五万城乡居民急盼解决的热点问题，也是制约本区经济，尤其是工业发展的一大“瓶颈”。2004年来，白水镇党委、政府下大决心，积极寻找解决途径，在各级领导的重视和社会各界的协力下，设计从漳浦县赤兰溪和本镇郊边水库引水，计划安装取水管长5公里，供水主管长14.27公里，净水处理厂一个，目前已完成水质检测、效益评估和立项，进入水厂建设阶段，预计2004年底可完成首期工程，2005年上半年可竣工投付使用。该项目的建成，可满足白水全境的民需工用，同时，也将成为优化投资环境、拉动白水工业发展的“推进器”。
乡村道路建设：2004年度市府下达给白水镇的农村公路建设任务为9.5公里，投资量650万元，根据本地实际，今年以来，白水镇重点做好规划落实、责任落实、资金落实、服务落实，切实抓好乡路道路硬化建设。至目前，全镇已完成金鳌至清山场路段2.35公里，投资117.5万元；已开工的项目有浮东线至庄林村路线1.255公里，估算投资62.75万元，白水村0.244公里，估算投资77万元；准备开工的有浮东线至大霞村段2公里，估算投资62.7万元，楼棣段、崎汾段二条共3.7公里，估算投资168万元。
白水镇白水街：白水街是白水镇区的主干道，连接白水镇政府至南溪公路，全长1公里，按平原微丘三级公路标准建设，路基宽24米，路面宽7米，中桥一座，路面采用水泥混凝土结构，项目总投资200万元，资金由镇政府筹措解决。白水街的建成通车，沿街两侧规划商住房100座，可拓大白水集贸区域一倍，既方便了群众的生产生活，有利于加强城乡沟通，加快农村城镇化进程，进一步完善和聚集小城镇功能，同时，又为白水大桥的建设做好前期准备。
白水西凤——郊边路段改建：西凤－－郊边路段系县道白佛线（龙海白水至漳浦马坪）的白水路段，该路段是龙海市和漳浦县两地的交通要道。原路段始建于1988年，为等外公路，简易砂土路面，路基狭窄、坡陡、弯急，路面破损严重，公路技术状况不适应现有的交通要求。2002年11月镇政府按三级公路标准进行改建，全线总长3公里（其中西凤段1.7公里，郊边段1.3公里），水泥路面宽6米，路基宽7米，投资210万元。2003年5月改建完成，2003年6月试通车。该路段的改建，提高了龙海及漳浦的货物运输能力，改善了龙海及漳浦境内居民的生产生活和投资条件，拓展了周边地区与闽南沿海发达地区的经济技术合作，促进了两地经济的互动。同时完善了我省交通战备干线公路网络，对加强国防战略具有重要的军事战略意义。

文化教育

全镇共有学校15所。其中，镇办初级中学2所、小学13所，在校学生5466人。其中，初中生1955人，小学生3464人，中小学教职工374人，2010年中考参考392人，曲一中录取3人，曲二中录取2人，普高上线214人。幼儿院17所，在园幼儿649人，教职工20人。全镇适龄儿童入学率100%，巩固率99.9%，普及率100%，毕业率100%。拥有文化站1个，活动室13个，藏书4100册。继续加大广播、有线电视网络建设，广播、电视覆盖率达98%。