人口分布

全镇辖桃园、红杏、巨木、善导、益谷、既庶、黑龙、无浪、果衣、直邑、平田、山黑12个村民委员会，68个村民小组。2007年末全镇总人口51067人，其中男26784人，占52.45%；女24283人，占47.55%；农业人口49305人，少数民族人口15396人，分别占总人口的96.7%、30.5%。

特产资源

白水贡糖，白水贡糖，因其产地在白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。相传早在明朝便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。制作时，原料都要精选，份量须准确，技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。其制作工艺讲究"二准三快"，"二准"是指炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；"三快"是指糖离鼎后捣匀要快，包料要快，斩切要快。传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的，新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作，使制作工序更加精细，口味更适合现代人的需求。传统的白水贡糖以竹叶红纸包装，经济实惠，吉祥喜庆，是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。现在大多改用彩印盒装或玻璃纸精装，更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢，他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶，配白水贡糖，并以此招待贵宾。

基本概况

该镇位于泸西县东北部，距县城17公里，东、北与曲靖市师宗县彩云镇、龙庆乡接壤，是红河州的北大门。弥泸师二级公路横贯南北，泸西工业园区安家落户，吾者温泉逐渐整合，中心集镇发展迅猛，极好的优势给白水带来了巨大的发展空间和潜力。全年平均气温14.6℃，无霜区238天，日照时数1962.9小时，相对湿度77%，年降雨量1031.7毫米。境内最高海拔2227米，最低海拔1767米。全镇适宜种植水稻、包谷、烤烟、蔬菜、蚕豆、小麦、洋芋、辣椒、油菜、中草药、水果等。

文化教育

全镇共有学校15所。其中，镇办初级中学2所、小学13所，在校学生5466人。其中，初中生1955人，小学生3464人，中小学教职工374人，2010年中考参考392人，曲一中录取3人，曲二中录取2人，普高上线214人。幼儿院17所，在园幼儿649人，教职工20人。全镇适龄儿童入学率100%，巩固率99.9%，普及率100%，毕业率100%。拥有文化站1个，活动室13个，藏书4100册。继续加大广播、有线电视网络建设，广播、电视覆盖率达98%。

历史沿革

在县境南部偏东，南溪南岸。东与浮宫镇毗连，西与东泗乡接壤，南界漳浦县境，北隔南溪与东园乡境相望。面积80.4平方公里。镇人民政府设在白水营碧溪路，距县城22公里。镇境原属漳浦县二十八都五图地，隆庆六年(1572年)划归海澄县管辖。清乾隆年间属海澄县城外南路所辖部分保甲。民国28年属海澄县第二区(浮宫)白水营镇和白南乡；35年5月撤区改为白水镇。建国初期属海澄县第一区(城关)，1950年10月划为海澄县第五区。1956年7月回并城关区，称白水镇。1957年9月划漳浦县的三美、山边归海澄县本镇管辖。1958年4月撤区并乡称白水乡，9月撤乡属卫星公社，1959年3月改属浮宫公社。1961年从浮宫公社分出设白水公社。1984年下半年撤销公社改为白水镇。1991年底辖1个居民委员会，15个村民委员会及2个镇办农林茶场。

卫生医疗

白水镇认真开展卫生进村活动，有效治理柴堆、草堆、粪堆“三堆”问题，使农村逐步达到环境优美、村容整洁，提高文明农村的建设水平。同时，新型农村合作医疗制度得到有效实施，截止2008年9月30日止，共支付合作医疗资金49.07万元，受益群众7.68万人次，缓解了群众看病难的问题。2007年的新型农村合作医疗筹资工作历时22天全县第一家完成，参合人数46487人，超额完成县下达任务45982人，参合比例达到96.04%。