风土人情

传统小吃：更合镇在传统民间节日中，城乡居民多自备传统应节小吃，较常见的有以下几种：濑粉、团仔、煎糍、汤丸、裹蒸粽、粘米角、面角、粉春、芋头、芋糕、萝卜糕、番薯包粉、松糕。其中合水濑粉和裹蒸粽小吃美誉在外，在2004年高明美食节大赛中，取得高明十大名小食称号。更合镇还有些美食远近驰名如合水禾味狗肉、美味爽脆山坑螺。
时岁习俗：（一）春节，更合镇居民称除夕和春节（农历初一）为过年。节前，乡民们无论贫富都想方设法办年货，同时备办节日食品，具体以下有：裹蒸粽、粉春、煎堆、油角、炒米饼。在除夕晚，全家一起吃团年饭。年初一，人们穿著光鲜，见面互道“恭喜发财”，长辈向晚辈派利是，人人笑面相迎，避免争吵，村村敲锣打鼓，狮子临门到家家户户拜年。这天人们禁忌打扫，不下地干活，也不探亲访友。年初二至年初六是探亲访友日子。（二）清明节，清明是更合镇乡民家家户户怀念逝去亲人的节日。当地人有在清明当日就到祖坟拜祭的习惯，俗称“行正清”，人们带烧猪、糕点、香宝蜡烛等到祖坟拜祭，在缅怀故人的同时，祈求一家人平平安安。自从殡葬改革后，人们就从到祖坟拜祭改到公墓拜祭。（三）农历二月初三吃角节，这天，各家各户弄角仔（小吃）招待来访亲友（多是外嫁女回娘家吃角），角仔种类有油角、粘米角、艾角（艾与“捱”同音，意为吃了艾角就会身强体壮、工作捱得，有干劲）。（四）三月三，更合有些村落会在农历三月三煮煎糍（又名朴撑），寓意家庭和睦、团结。（五）鬼仔节，农历七月十四俗称盂兰节也叫鬼仔节，入夜妇女们在自家屋前屋后焚香烛，撒酒撒饭和果品，烧五色衣纸。但合水有些村落不是在农历七月十四那天过节，他们提前在农历七月十四前焚香、烧衣做节。（六）冬至，在冬至那天，更合人们有吃汤丸（也叫冬丸）的习俗，古有“冬大过年”之说，以前已嫁女子一律不准在娘家过节，在有些村落有“冬至吃鱼生、吃狗肉”的习俗。还有其他节日如元宵节、四月初八牛王诞、端午节、、中秋节、重阳节等，其庆祝方式跟其他各乡镇大同小异。

水文条件

河流主要有横贯东西的高明河（沧江）及其15条支流，水系比较集中。高明河发源于合水镇的老香山托盘顶，全长82.4公里，干流流经合水、更楼等镇（街），于海口塔侧注入西江。其主要支流有更楼河，发源于更楼镇鬼顶岗，长17.84公里，干流于白石桥附近汇入高明河。深步水水库位于更楼镇西南约6公里处，集雨面积30.9平方公里，总库容1540万立方米，是灌溉、发电、养殖综合利用的中型水库。高明河明城以上河段，饮用水源水质达到国家地面水环境质量二类标准。

地质条件

镇域内主要为燕山运动期间入侵的黑云母花岗岩，由于黑云母易于风化分解，在暖湿气候条件下，风化侵蚀作用特别强烈，无机岩类淋失快，铝铁沉积强，因而产生较深的红色土层和风化壳，形成了厚层赤红土壤，而砂砾岩在风化破裂后，多成为碎屑，受洪流的冲洗，一般都形成薄层赤红土壤，其母质多为坡积物或洪积物，间有谷地冲积，个别盆地和支流的出口处，峒面较宽，发育为宽谷冲积稻土。

农业发展

更合镇是传统的农业大镇，80年代以前，农业以水稻为主，80年代后，在农业方面，该镇按照“一村一主品”的原则，逐步调整优化农业产业结构，抓住特色农业的发展、促进农业产业化发展。合水的西瓜、粉葛、更楼荔枝、新墟龙眼、沙葛、白瓜、紫色茄等效益高的农产品取代传统的农产品，并推进“公司+协会+基地+农户”的发展模式。现今该镇白鸽、粉葛、鸡苗的产销形成规模，通过引进外资，建成了一批规模化、现代化的庄园式农场。

经济发展

2007年1-10月份地区生产总值34.56亿元，同比增长36.07％。工业总产值91.58亿元，同比增长39.4％。固定资产投资12.12亿元，同比增长30.89％。招商引资8.45亿元，完成全年任务的70.42%。工商税收总收入为10131.42万元，首次突破亿元大关，同比增长45.17％，实现了经济与税收的同步增长。社会各项事业也稳步推进。

气象气候

因位于北回归线以南，属南亚热带海洋性季风气候区，日照充足，太阳辐射强，热量丰富，雨量充沛，年降雨量平均为1913毫米。气候温和而湿润，年平均温度21。无霜期长。因地靠南海，受季风影响大，亦常出现春季阴雨，冬季干旱，夏秋有台风，暴雨，晚秋有寒露风，冬季有低温寒冷。有时还会出现龙卷风和冰雹等灾害性天气。