苹果基地

观水镇山多地广，水利便利，山岚、荒地、荒山、滩涂资源丰富，该镇共有山岚、河滩1.7万公顷，其中可供开发1万公顷；观水镇是名符其实的果业大镇，截至2002年，该镇有果园面积10万亩，农民收入主要来自于果业生产，果业发达：该镇已引进开发烟富1、烟富2、烟富3、富士王、嘎啦、红将军等优质苹果品种近10个，并建有优质示范园及苗木基地。观水镇党委政府又打起了品牌宣传战，在全国第一个注册了观水牌苹果商标。1990年在国家商标总局首家注册了“观水牌”苹果商标，观水牌红富士苹果以个大、色艳、味美、果面光洁、耐贮存而誉满海内外，苹果单重达350-500克，苹果糖度达到12度左右，全镇苹果90％以上达到有机食品标准。截至2002年，该镇获得了中国优质苹果基地乡镇、中国苹果第一镇的荣誉称号。在观水镇每年来自全国各地的苹果收购商达一千多人，观水苹果在走向全国各地的同时又进一步扩大了观水苹果的品牌效应。观水镇建有年成交量15万吨、成交额3亿元的观水无公害果品批发市场，市场内各种设施配套齐全，该市场2002年被列为山东省无公害农产品专营市场，并积极争取提升为国家级无公害果品批发市场。

旅游资源

观水镇山清水秀，旅游资源得天独厚。玉泉寺森林公园已列为国家级森林公园，园内自然景观星罗棋布，风景宜人，是旅游避暑的理想之地。观水镇距省级旅游度假区－－养马岛60公里，养马岛四面环海，风光秀丽，滩平沙柔，碧波万顷，是昔日秦始皇牧马之地；东临“辽东屋脊”昆嵛山，山间悠久的道家文化和名胜古迹，美丽的自然风光吸引着大批国内外游客纷至沓来；北临“院格庄温泉”，水温可达60多度，在此洗浴，对各种顽皮疾病均有明显疗效。

镇属学校

烟台市牟平区观水镇下杨家学区小学，烟台市牟平区观水镇中心小学，烟台市牟平区观水镇五甲学区小学，烟台市牟平区观水镇刘家学区小学，烟台市牟平区观水镇北岚子底学区小学，烟台市牟平区观水镇周家学区小学，烟台市牟平区观水镇埠后学区小学，烟台市牟平区观水镇埠西头学区小学，烟台市牟平区观水镇大石疃学区小学，烟台市牟平区观水镇宫格庄学区小学，烟台市牟平区观水镇曲家学区小学，烟台市牟平区观水镇生金泊学区小学，烟台市牟平区观水镇留格庄学区小学，烟台市牟平区观水镇第一初级中学，烟台市牟平区观水镇第二初级中学，烟台市牟平区观水镇西留疃完全小学，烟台市牟平区观水镇郝庄学区小学

气候环境

观水镇位于北纬37°30′，东经121°56′附近，属暖温带东亚季风型大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温在摄氏11.6℃，年平均降雨量709毫米，平均相对湿度为69.8％，年平均日照2643小时，无霜期在136天以上。

财政状况

2002年农村经济总收入3.15亿元，完成地方财政收418.7万元。国内生产总值3.83亿元。粮食平均亩产287.2公斤，总产16223吨。农业总产值1.2337亿元，其中种植业总产值1567万元，林果业总产值9142万元，畜牧业总产值1642万元，渔业总产值26万元。人均纯收入3960元，人均居住面积20平方米。

特色农产品

苹果,果品,苗木,红富士